1、主料:毛豆腐250g;调料:花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量。2、豆腐洗净切成扁的长条。3、平底不粘锅内抹一层油,放入豆腐,小火煎。4、干辣椒花椒备好,葱蒜切碎。5、一面煎至金黄色后翻面继续煎至金黄色,沥干油备用。6、利用锅内余油炒香干辣椒和花椒。7、放入蒜末炒香。8、倒入豆腐翻炒,并挑入盐和鸡精翻炒。9、出锅前撒入葱花翻炒一下即可。