1、用料:韭菜苔300g、猪肉馅50g、豆豉酱30g、红菜椒半个、绿尖椒(大)1根、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油10ml。炒苍蝇头的做法:(1)在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀,腌制15分钟。(2)韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。(3)把锅烧热后倒入油烧至5成热,倒入猪肉馅,烧至变色。(4)放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来,然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁,煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。