1、折耳根 400g,大蒜 10g。2、取新鲜的折耳根适量备用;3、将折耳根在水中泡一会,去掉根部的泥土,然后反复冲洗干净;4、洗净后再用干净的刀具切好,将叶和根分开存放;5、将大蒜去皮切好备用;6、在锅中加入适量油;7、加入大蒜炒出香味;8、加入切好的折耳根根部;9、迅速翻炒一会;10、加入适量食盐;11、加入折耳根的叶子;12、迅速翻炒一会,加入适量鸡精;13、起锅,美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了。