1、将鸭蛋打开放在碗中,加入一勺蚝油,再加入适量料酒,加入少量清水。2、葱叶切小段备用。3、用筷子将鸭蛋均匀打散。加入葱段。4、热锅后,加入适量的油。5、油烧热后,将鸭蛋放入锅中,不停翻炒。6、炒熟后,即可出锅。