番茄牛腩是一道经典的中式菜肴，下面是番茄牛腩的基本做法：
材料：
- 牛腩500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 蒜头3瓣
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净备用。
2. 洋葱切块，蒜头剁碎备用。
3. 番茄切块备用。
4. 热锅冷油，将蒜头和姜片爆香。
5. 放入牛腩块煸炒至变色。
6. 倒入料酒，翻炒片刻，去腥。
7. 加入适量的水，没过牛腩，加盖大火煮开。然后转小火炖煮30分钟，或者直到牛腩变得软烂。
8. 炖煮期间，可以用勺子舀去表面的浮油。
9. 加入洋葱块和番茄块，继续炖煮15分钟，直到番茄煮烂。
10. 加入生抽、酱油、白糖和适量的盐，调味并炖煮片刻。
11. 最后，撒上葱花，搅拌均匀即可。
番茄牛腩做法简单，口感酸甜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。
