油炸糯米糍粑是一种传统的中式糕点，口感Q弹，香甜可口。制作这道糕点的过程并不复杂，下面是详细的制作步骤：
所需材料：
- 糯米粉 250克
- 糖 100克
- 水 300毫升
- 熟糯米 100克
- 炼乳 适量
- 食用油 适量
步骤1：制作糯米糊
1. 将糯米粉和糖放入一个容器中，慢慢加入水，同时不停地搅拌，直到糯米粉和糖充分溶解，形成均匀的糯米糊。
步骤2：蒸熟糯米
1. 将熟糯米淋上炼乳，均匀搅拌，使糯米与炼乳充分融合。
2. 将混合后的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟。
步骤3：制作糯米糍
1. 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糯米糊变得黏稠。
2. 关火后，将炉子上的锅子移到一个平稳的台面上，继续搅拌至糯米糊稍凉。
3. 将凉爽的糯米糊搓成小球状，直径约为2-3厘米。
4. 将糯米球用手按扁，将蒸熟的熟糯米放在中间，然后再次用手将糯米球团聚在一起，将熟糯米包裹在内部。
步骤4：油炸糯米糍
1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至适中的温度。可以用筷子尝试，当筷子接触到锅中的油时，会冒出一些小气泡。
2. 将制作好的糯米糍轻轻放入锅中，用煎的方式炸制。
3. 炸制的过程中，一边轻轻翻煎，确保糯米糍均匀受热，炸至金黄色即可。
4. 使用厨房纸巾将多余的油吸干。
步骤5：享用
1. 油炸糯米糍粑可以热吃或者凉拌。
2. 热吃时，香脆的外皮和软糯的内陷相结合，口感更加丰富。可以蘸一些炼乳或者白糖，增加甜味。
3. 凉拌时，可以将油炸糯米糍粑切成小块，和其他水果或者甜品一起混合，增加口感层次。
总结：
油炸糯米糍粑是一道制作简单，口感独特的传统糕点。制作过程中，关键是掌握好糯米糊的黏稠度和油的温度，以保证糯米糍的口感和外观都达到最佳状态。无论是热吃还是凉拌，都能够带来美味的享受。
