材料:
- 鸡蛋 3 个
- 牛奶 200 毫升
- 盐 适量
- 青葱末 适量（可选）
- 鸡精（可选）
- 白胡椒粉（可选）
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶，继续搅拌混合。
3. 可根据个人口味，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
4. 将拌好的鸡蛋牛奶液过筛，去除蛋白上的杂质，使羹口感更加细腻。
5. 将过筛后的鸡蛋牛奶液倒入碗中，撒上青葱末或其他喜欢的调料。
6. 在锅中加入适量水，烧开后将碗放入锅中蒸煮。
7. 用小火蒸约10-15分钟，至羹凝固即可。
8. 可根据个人喜好，撒上适量青葱末或其他调料进行装饰，即可享用。
温馨提示：
- 鸡蛋牛奶液要过筛是为了去除杂质，使羹更加细腻。
- 蒸羹时要注意火候，时间过长可能导致羹变得过糊状，时间过短则可能没有完全凝固。
- 根据个人口味，可以添加其他调料，如香菇粉、虫草花、鲜虾等，增加口感和营养。
