1、称好黄油,室温软化2、面粉称好,加入40克黄油。3、用手捏碎。4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。5、搅拌均匀,和成团,揉匀。6、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。7、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。8、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。9、包起用手捏好,不漏出黄油。10、用擀面杖轻轻擀开。11、象叠被子一样,先折一边。12、把另一边搭上去,重复3次。13、酥皮就成功做好了。