酥皮的精选

1、材料：土豆2个乱刀快，洋葱2个（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺。2、先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一...

1、用料：中筋面粉150克、糖粉20克、温水54克、猪油54克、低筋面粉116克、猪油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮，把猪油加糖粉拌匀，分次加水拌匀加入过筛的中筋面粉揉成面团。3、面团要揉到出...

1、食材：油皮、普通面粉225克、猪油80克、细砂糖45克、清水90克、枣泥馅适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少许油酥、蛋糕粉180克、猪油90克2、油皮材料、油酥材料分别入大碗中。3、分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，...

1、黄油40克，糖粉25克，低筋面粉40克，纯牛奶100克，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉55克（预先过筛好），全蛋液100克（约2个鸡蛋）。2、高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；3、再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30...

1、准备酥皮、豆沙、蛋黄液。2、将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。3、在其中一块酥皮表面，用叉子叉小孔后，放上豆沙。4、取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面，将四周边角用手指压紧；用小刀在表面划几条小口。...

1、主料：鸡腿8个。2、辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。3、鸡腿洗干净，放人冷水锅中。4、开锅后沥干净浮沫。5、盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来，控干汤汁。6、鸡腿放人容器，倒入两大勺蚝油，撒上黑胡椒粉...

1、面粉215克，加入面粉黄油40克，裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化，面粉称好，加入40克黄油，用手捏碎。3、成小颗粒状，加入放了盐的凉水搅拌均匀，和成团，揉匀。4、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。5、把黄油放入保鲜袋擀...

1、食材：低筋面粉41克、黄油（冷藏后）41克、糖粉33克。2、泡芙材料：低筋面粉64克、鸡蛋105克、黄油45克、砂糖1克、牛奶107克、盐1克。3、内馅材料：淡奶油300克、糖粉25克。4、我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌...

1、主料：高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。2、辅料：酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。3、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉...

1、可以将植物油放入面粉中，和成油面团，之后将油面团捏成小剂子，把水油面团擀开，包入油面团中，这样就制作出比较酥的酥皮了。2、中式酥皮和西式酥皮的起酥原理都是一样的，在面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-...

1、用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，水120克，盐1.5克，片状黄油180克。2、将面粉，糖，盐混合，加入软化的黄油，倒入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛20分钟。片状黄油包上保鲜膜，擀成厚薄均匀的方形。3、将面团擀...

1、紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。2、在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油。3、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打...

1、把酥皮材料混合，放进食品袋揉成圆柱形（根据自己泡芙大小），细砂糖要特别细的那种，放冰箱冷藏。2、把泡芙的黄油，牛奶，砂糖放进奶锅，煮沸3、将低粉筛入煮沸的液体中，快速搅拌至无颗粒4、面糊冷却到不烫手，加入鸡蛋，先加一个，后半...

酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤：材料：-酥皮馅料（可以根据喜好选择不同口味的馅料，如莲蓉、红豆沙、五仁等）-高筋面粉250克-四季豆油或猪油60克-冷开水80克步骤：1.将高筋面粉放入一...

1、材料准备2、黄油3、口蘑4、白兰地酒5、香叶7、低筋面粉8、高汤9、料理机10、汤泥11、淡奶油12、调味13、烤碗14、酥皮方法/步骤1香菇、口蘑切块。洋葱切块。其他材料准备好。2锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化...

1、酥皮月饼能冷藏。2、酥皮月饼也可以常温保存，在1-2天内吃完。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。...

1、材料：猪肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面酱适量、姜少许、葱适量、盐少许、糖少许、油适量、味精少许。2、先要调一份水油面，然后调一份油酥面，软硬必须一致，然后进行饧发。3、水油面和油酥面放油的数量，按照面的...

1、先将咸蛋黄放入预热了的焗炉焗6分钟，待凉后切半。2、再拌匀植物牛油及糖粉，再混合蛋浆，最后加入吉士粉及低筋粉搓匀，作为月饼酥皮。3、将莲蓉等分为12份，每份约30克，然后酿入半只咸蛋黄，搓成球状。再将酥皮等分为12份，每份...

1、200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。2、冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。3、过滤掉多余的水份。4、放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。5、饼...

1、食材：面粉适量。2、先制作酥皮：35克黄油软化，20克糖粉，35克低筋面粉，3克可可粉，把食材混合均匀，用手和成面团，放在保鲜膜上边整理成圆形，放入冰箱冷冻半小时。3、制作泡芙食材：90克纯牛奶，35克黄油，4克糖，2克盐，45克低筋面粉，全蛋...

1、主料：起酥面用料适量、面粉适量、黄油各100g适量、水50ml适量、白砂糖1茶匙（5g）适量、馅用料适量、绿芦笋600g适量、芥末酱1汤匙（15g适量、风干牛肉16片（约50g）适量、奶酪粉4汤匙（60g）适量、鸡蛋1枚适量。2、起酥面做法：取...

1、首先，和面，和好面的状态是手提不起来，软塌塌的很软，如果你掌握不好，那就正常发面，发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。2、油酥。锅里倒油放葱花，然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。3、肉馅依着自己口味调好，葱姜...

1、先将核桃放烤箱里，180度烤7,8分钟，烤香就可以了，放凉后将核桃对半切开备用；2、再来处理苹果，将苹果的外皮削掉，然后果肉去核切成丁状；3、再将苹果丁放进小奶锅，加入细砂糖，用小火熬煮，这一步不用加水的；4、熬几分钟以后，苹果的...

1、油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋面粉120克，猪油60克。2、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；3、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；4、分成每个30克...

1、把低筋面粉、高筋面粉、白糖混合，加入融化的黄油，加水揉成光滑的面团放入冰箱冷藏20分钟。2、把黄油切成稍后的大片，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的一大片。3、把擀成薄皮的黄油裁去边角，修整成一块长约18厘米，宽约13厘米...