1、食材:鸡内脏,青椒,红椒,姜丝。2、鸡内脏处理干净备用。3、青红椒、姜分别切丝。4、鸡油放入锅里,炼出油,油渣捞出不要。5、下入姜丝炒出香味,鸡杂倒进锅里炒至变色。6、放入青红椒一起翻炒。7、放盐调味,炒至青红椒断生。8、出锅装盘。