1、主料:米饭适量。2、辅料:鸡蛋1个。3、调料:食盐适量、葱适量、植物油适量。4、鸡蛋打成鸡蛋液,上锅摊熟铲碎,盛出备用。5、锅内下底油,葱花爆香,下米饭,翻炒加热,注意别糊锅。6、放入鸡蛋和适量的盐炒匀,即可出锅。