1、食材:熟米饭300g、鸡蛋50g、香葱5g、胡萝卜5g、火腿5g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g。2、蒸好的熟米饭,放入盘中备用。3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。4、香葱,胡萝卜,火腿,切丁备用。5、锅中烧油,大火烧至六七成热。6、下入鸡蛋炒散,放入漏斗备用。7、热锅下油,放入香葱,胡萝卜丁,火腿丁炒香。8、放入大米翻炒,加盐,胡椒粉。9、中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。10、翻炒均匀淋香油,出锅。