1、食材:猪蹄1只,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,冰糖适量,生姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣椒适量。 2、方法/步骤:猪蹄洗净在凉水中煮开,放料酒去腥捞出洗净。 3、放入锅中炒干水分,放入大料。 4、放生抽、老抽。 5、放啤酒。 6、放冰糖大火煮开后改小火焖制,等酥烂后放盐。 7、最后大火收汁。 8、花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀。 9、猪蹄放入炸篮,180度炸10分钟就可以了。 10、翻面再炸5分钟,取出撒上花生碎。