韭苔炒鸡蛋是一道菜品，主要原料有韭菜苔、鸡蛋。做法如下：1、鸡蛋打散，韭苔洗净切小段，海米清水浸泡。2、炒锅到油倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。3、再加一点油，爆香葱姜。4、加入海米，韭菜苔翻炒，加盐炒匀。5、再加入鸡蛋，加一些鸡精和香油炒匀即好。
