1、肉末100克,鸭蛋2个,虾仁100克,牛奶50ml、葱姜、生抽、盐、香油、鸡精、料酒。2、肉馅中加入葱姜、料酒、盐、鸡精、香油、生抽。3、搅拌均匀至上劲。4、虾仁洗净去掉纱线。5、把鸭蛋打散。6、把搅打好的肉馅平铺在容器底部。7、打散的鸭蛋中加入牛奶搅拌均匀。8、把蛋液过筛于带有肉馅的容器中。9、洗净的虾仁均匀的码放在蛋液中。10、入蒸锅,蒸制20分钟。11、蒸好后取出趁热撒上葱碎即可。