1、用料:青辣椒、大蒜、生姜。2、做法:干鱼取出洗净滤干水份,生姜、大蒜切碎备用。3、锅内热油,放入生姜,炝锅。4、随后,倒入鱼干,小火不断翻炒变黄变煎。5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。