1、原料:墨鱼仔、酱油、干辣椒、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱。2、做法步骤:冰冻的墨鱼仔用水化开,洗干净,放料酒腌制。3、姜蒜切末。4、锅中放油,烧热。5、倒入葱姜蒜爆香。6、加入墨鱼仔。7、依次加入干辣椒,盐,糖,料酒,酱油,味精。8、盖上锅盖闷一会儿。9、炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色,继续翻炒。10、出锅。