1、主料:冬瓜300克、豆腐200克。2、辅料:植物油适量、盐适量、香葱2根、豆瓣酱一大勺、水淀粉适量、姜5克。3、冬瓜洗净去皮切滚刀块,嫩豆腐切块。4、葱姜蒜洗净切末。5、热锅凉油油热7成,加葱姜蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒出版红油。6、加冬瓜翻炒均匀。7、加少许水中小火烧10分钟左右。8、加豆腐翻炒均匀。9、再烧10分钟左右。10、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀。11、加水淀粉翻炒均匀。12、撒上香葱末即可出锅。