1、取大碗,香菇垫底,深色面朝下放在中央,将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水,沥出码放好。2、起锅开火,热油放姜片,将草菇油煎。3、加啤酒、盐、水做成底汤。4、将其它切丝后下脚料放入,垫实后,倒入底汤,铺匀草菇。5、隔水蒸制15分钟。6、出锅沥出汤汁,倒扣在盘中,然后淋入汤汁。