1、新鲜鸡肝洗净。 2、用刀片成片。 3、鸡肝入沸水中焯烫,去除血水和杂质。 4、准备好配料。 5、炒锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。 6、下入尖椒,调试适量生抽,盐,鸡精,花椒粉翻炒均匀即可。