隔夜虾在食品安全的角度来看，不建议食用。因为虾是海鲜类食品，食用后容易导致食物中毒。虾肉容易滋生细菌，尤其是在高温环境下，细菌繁殖更加迅速。隔夜的虾可能已经过了保质期，细菌的数量更多，存在食用后引发胃肠道疾病的潜在风险。因此，为了自己的健康安全，最好不要食用隔夜虾。如果有剩余的虾肉，可以及时保存在冰箱中，并尽快在24小时内食用完毕。
