虾仁白菜汤的做法如下：
所需食材：
1. 鲜虾仁：150克
2. 嫩白菜：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁去壳，洗净备用。白菜洗净后切成块状。生姜切成薄片。
2. 烧开水：将一锅水加热至沸腾，加入适量的盐和姜片，煮开。
3. 煮虾仁：将虾仁放入开水中，煮熟后捞出备用。
4. 煮白菜：将白菜放入同一锅水中，煮至翻熟，捞出备用（注意不要煮太久，以保持白菜的嫩脆口感）。
5. 准备汤底：将锅中加入适量清水，加入姜片煮成姜汤。
6. 加入白菜和虾仁：将煮熟的白菜和虾仁加入汤中，继续煮沸。
7. 调味：按照个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使蛋花均匀散落。
9. 煮熟：继续煮约2分钟，待汤中的蛋花全部熟透即可。
10. 装盘：将虾仁白菜汤装入碗中，撒上一些葱花作为装饰。
现在，一道清爽美味的虾仁白菜汤就做好啦！享用美食吧！
