发酵粉发面还用碱吗

发酵粉发面不需要使用碱。发酵粉是一种含有活性酵母的膨胀剂，可以使面团膨胀发酵，达到发面的效果。而碱是一种化学物质，在传统面食中用来调节面筋性质，使面团更加柔软和容易拉伸。因此，如果使用发酵粉发面，不需要加入碱。