排骨汤土豆的做法如下：
所需食材：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，焯水时可加入适量的料酒去腥，然后捞出备用。
2. 土豆去皮切块，姜片切成丝备用。
3. 炒锅中倒入适量的油，烧热后放入姜丝炒香。
4. 加入焯水后的排骨翻炒均匀，然后倒入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，期间撇去浮沫。
5. 加入土豆块继续炖煮15分钟，至土豆变软。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再加入葱段翻炒均匀。
7. 炖煮至土豆煮熟，即可关火，盛出即食。
温馨提示：
- 炖煮时间可根据个人口感而定，喜欢更烂糊口感的可延长煮时间。
- 加入适量的盐和鸡精，可以让汤更鲜美可口，但要注意不要过量。
- 在煮排骨之前可以提前用盐搓洗一下，以去掉尽可能多的血水，使得煮出的汤更清澈鲜美。
