好吃桃酥的做法介绍如下：
材料：
1. 桃子150克（去核），切碎
2. 低筋面粉100克
3. 牛油100克
4. 细砂糖40克
5. 蛋黄1个
6. 红糖适量
步骤：
1. 将牛油软化至室温，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛，加入牛油糊中，用刮刀搅拌成面糊。
4. 将面糊放入冰箱冷藏约15分钟。
5. 将桃子切碎，放入锅中，加入适量红糖，小火煮至桃子变软，成为桃酱。
6. 将桃酱放凉备用。
7. 面团取出，用手揉成小圆球，压扁成饼状。
8. 在饼状面团上放上适量的桃酱。
9. 捏合面团封口，放入烤盘。
10. 用刷子在桃酥上刷上蛋液。
11. 预热烤箱至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到桃酥表面呈金黄色即可。
12. 取出桃酥，放凉后即可食用。
做好的桃酥酥脆香甜，口感十分不错。可以作为下午茶的点心或送礼给亲朋好友。享受制作和品尝桃酥的乐趣吧！
