1、小虾洗干净倒入料酒腌一会。2、葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切好。3、锅中倒油,油热爆香姜丝。4、倒入小虾翻炒,至锅中无水小虾变成油色铲出备用。5、带着油色的小虾。6、刷锅,重新倒油,油热爆香葱、蒜。7、放辣椒煸炒至软。8、放入小虾继续翻炒,锅中炒干后放入香菜和盐,出锅。