1、主料:河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。3、炒锅中加入适量油,不用太多。4、加入姜片,爆香。5、将小河虾倒入锅中,翻炒一下。6、然后倒入料酒,翻炒均匀。7、倒入少许清水,盖上锅盖稍焖一会儿。8、加入盐调味。9、最后下入香葱末,翻炒均匀即可。