什锦海鲜捞拌的做法：1、将虾仁，鱿鱼洗干净后切成自己需要的大小，之后一起放入锅中用沸水汆烫下。这个时间段要非常短，一旦颜色变即可捞出。2、冬菇去除冬菇的根蒂后清洗干净后切丝。3、汆水后的虾仁和鱿鱼材料冷却后用胡椒粉，盐稍稍腌制入味下。4、小碗中放入海鲜酱油，香醋，白糖搅匀。5、冬菇，虾仁和鱿鱼丝放入碗中，撒上香菜拌匀即可。
