1、用煤气灶炖排骨汤需要30分钟左右。 2、准备原料:排骨、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、白糖、盐、油。 3、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下。 4、焯排骨时候切一下葱姜。 5、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里。 6、加水,没过排骨,加料酒,加葱姜。 7、水开后,打去浮沫。 8、另起炒锅,小火炒糖。 9、糖炒化,成焦黄色。 10、炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味。 11、加花椒和八角,盖好锅盖,上汽后12分钟。 12、乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末即可。