1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片。 2、加入盐腌制,抓揉均匀。 3、腌出多余的水分。 4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖。 5、分别装入两个坛子。 6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。 7、封坛腌两日即可。