葱头豆腐丸子材料：豆腐，豆渣，紫皮圆葱头，米饭。1、豆腐用手抓碎。2、加入豆渣搅拌均匀。3、紫皮圆葱头切碎。4、放到碗里。5、加盐拌匀。6、为了增加粘度适量加点米饭。7、拌匀。8、团成大小适中的丸子形状。9、做锅倒油。10、油温5-6成热时下丸子炸制。11、炸至表面焦黄即可（不宜炸过久，炸至表面金黄即可捞出）。
