1、把鸡架剁块焯水。2、焯出血水捞出备用,锅中到适量油,放白糖炒糖色。3、颜色变深时倒入鸡块。4、放入葱姜。5、放入花椒八角。6、放适量盐。7、倒入莫过鸡块的水,盖盖儿,水开小火。8、土豆滚刀,过水(为的是怕它变黑)。9、一个小时后倒入土豆。10、土豆熟时放入一小块咖喱块,翻炒均匀就可以了。