乌龙茶是一种半发酵茶，包括以下几种茶叶：1. 铁观音（又称清香、水仙）：产于福建安溪，是乌龙茶中最有名的品种之一。2. 大红袍：产于福建武夷山，有“乌龙之王”的美称。3. 东方美人：产于福建武夷山，含花香、果香和茶香。4. 凤凰单丛：产于广东凤凰山，有“香片之冠”之称。5. 水仙花香：产于广东潮汕地区，茶汤呈金黄色，口感鲜爽。6. 翠玉：产于湖北黄冈，茶汤清香温润。7. 高山茶：产于台湾阿里山，茶汤鲜美、滋味醇厚。8. 金萱：产于台湾南投县，有鲜花香气和果香气。
