桂鱼和鳜鱼是两种不同的鱼类。
1. 外观：桂鱼的体型较为长而细，背部呈现暗绿色，侧面为银白色，尾部呈橙红色。鳜鱼体型较矮胖，呈褐色或灰色，体侧有黑色斑点。
2. 分布区域：桂鱼主要分布在中国江西、湖南和广东一带的江河湖泊中。鳜鱼则分布在中国的淡水湖泊和河流中，如洞庭湖和太湖等。
3. 食用价值：桂鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适宜煮汤、烧烤或者清蒸等烹饪方法。鳜鱼肉质鲜美，肉质细嫩多汁，适宜用来煎炸、红烧或者炖汤等烹饪方式。
4. 生活习性：桂鱼属于底栖鱼类，喜欢生活在水底发达的水草丛中，以浮游动物和水生植物等为食物。鳜鱼则是食腐性底栖鱼类，喜欢在水底底泥中觅食，以藻类、水生昆虫以及水生植物为食。
5. 保护情况：目前，桂鱼已被列为中国国家二级保护动物，保护状况较为严格。而鳜鱼的保护状况则较为一般。
总体而言，桂鱼和鳜鱼在外观、分布区域、食用价值、生活习性和保护情况方面存在一些区别。
