要做好吃的洋姜，可以按照以下方法来进行：1. 准备材料：洋姜、大蒜、酱油、糖、盐、醋、料酒、辣椒片等。2. 将洋姜刮净外皮，切成薄片或者拍松。3. 将切好的洋姜用盐腌制30分钟，然后用清水漂洗干净，去掉苦味。4. 锅中倒入适量的油，加入腌制好的洋姜煸炒。5. 待洋姜变为金黄色时，加入切碎的大蒜炒香。6. 倒入酱油、糖、盐、醋、料酒等调味料，继续翻炒均匀。7. 最后加入辣椒片炒一会儿即可。做好的洋姜应该具有口感脆嫩、味道鲜美的特点。可以作为配菜或者加入炒菜中提味。
