1、准备用料。排骨、豆腐、葱、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。2、配菜淘洗干净切好,葱辣椒切段,姜切片。3、排骨入冷水锅里煮开后,焯水捞出备用。4、炒锅里倒入适量食用油,放入葱姜、辣椒、八角煸香。5、倒入排骨翻炒。6、倒入生抽、老抽翻炒上色。7、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。8、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。9、排骨炖至软烂后加入盐入味。10、倒入豆腐、豆腐皮,倒入平菇,也可以加入适量的红薯粉条。11、再次炖开锅后放入娃娃菜,搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟即可。