1、食材:虾皮100克。 2、取一个碗,加入适量的清水,将虾皮放进去泡一会儿。 3、泡五分钟后淘洗掉尘土,捞出,沥干水分。 4、将锅烧热,不放油,把虾皮倒进去,中火炒。 5、水分快炒干时,倒入少许食用油,继续小火翻炒。 6、炒到虾皮颜色变得金黄,就可以关火了。 7、关火后,不要急于铲出来,放在锅里,余温可以使虾皮变得酥脆。然后装盘就可以吃了。