1、用料:虾够装一盘的量就行、蒜头子2瓣、姜几片、芹菜两三根、辣椒1根、蒜白一段、生抽2勺、蚝油2勺、白糖些许、料酒或啤酒三勺。 2、去线开背备用。 3、切好三兄弟,辣椒,蒜白,芹菜。 4、先下蒜头子和姜片爆香。 5、放虾炒出虾油。 6、下三兄弟炒到快熟了之后。 7、放,蚝油,生抽、白糖,再炒炒。 8、出锅前放料酒,可以多点。 9、或者放点啤酒收干后出锅也特别香。