1、虾爬子过夜不可以吃。2、虾、海鲜等海鲜不宜过夜食用。鱼类和海鲜很容易在一夜之间产生蛋白质降解产物，这会损害肝脏和肾脏功能。过夜冷藏海鲜容易引起疾病。这是因为海鲜中的一些细菌在高温下没有被完全清除。冷却后，细菌会自然再生或复活。因此，如果你想在晚上吃海鲜，你需要有一个加热过程。所有过夜食品或多或少都会产生亚硝酸盐。如果烹调后放置时间过长，硝酸盐在细菌的分解作用下会还原为亚硝酸盐，具有致癌作用，加热不能去除。
