1、主料：冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把。
2、辅料：葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。
3、做法：
（1）冬瓜去皮去瓤后切块。
（2）干贝冲洗一下放入温水浸泡1个、小时左右，泡软。
（3）炒锅烧热倒少许、油，油热将鸡蛋倒入炒熟。（熬汤的油不必太多，太多熬好的汤漂一层油太腻，只要能够炒鸡蛋的油就够。）将鸡蛋拨一边放入花椒炝香，再放入葱姜，锅里加适量水。
（4）能没过冬瓜1-2厘米就可以了，熬好的冬瓜汤味道浓郁。将冬瓜一起放入熬煮，熬煮到筷子能扎入时将泡好的干贝及泡发的水一同倒入。
（5）同煮到冬瓜软面即可关火了。
