1、准备的原料。2、鱼处理干净。3、加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。4、腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。5、腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。6、热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。7、两面金黄色捞出。8、吃之前再中大火发炸一次。9、最后撒上椒盐粉就可以。
