1、主料:鳎目鱼1000g、油适量、盐适量、甜面酱适量、料酒适量、葱姜蒜适量、八角适量、糖适量、酱油适量、2、把鱼去皮洗净切块。3、鱼滚面。4、锅里放油油热放鱼开始煎。5、碗里倒醋和酱油。6、放葱姜蒜和八角。7、放面酱。8、放盐和糖。9、倒准备好的醋和酱油。10、倒适量的水。11、在倒白酒熬收汁出锅。