1、莲藕清洗干净,擦成丝。2、挤干水分。3、挤出的莲藕汁倒入锅内,小火,熬至浓稠。4、生姜和香葱分成切碎。5、莲藕丝、莲藕汁、生姜和香葱混合,搅拌均匀。6、倒入面粉、食盐和胡椒粉,搅拌均匀。7、分成15g/个,揉圆。8、锅内倒入食用油,加热,放入藕丸,炸至金黄色。9、捞出,控油。