1、材料:芥菜300g、火腿肉30g、食用油1勺、盐适量、料酒1勺、干辣椒2个。2、芥菜洗净,叶帮斜切段,叶子稍微切几刀,火腿肉切薄片,蒜切粒。3、热锅加油,油微热,下入蒜粒,干辣椒段煸香。4、放入火腿肉片翻炒几下,加入料酒,料酒多放点,与火腿肉齐平,盖上锅盖焖一会。5、下入芥菜帮,翻炒至微微有点变软。6、再放入叶子部分,翻炒几下,叶子变碧绿色。7、加盐调味,拌匀即可出锅。