1、所需食材:香米饭150克,鸡蛋1只,鱼片干粒25克,西芹粒25克,红椒粒25克调味料植物油250cc,植物油2克,盐、胡椒粉少许。2、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒。3、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭炒散。5、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。6、加盐、味精、胡椒粉炒香即可。