1、主料:五花肉。 2、辅料:姜。 3、调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。 4、五花肉洗净后切片。 5、生姜剁碎后取姜汁备用。 6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 9、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 10、待肉片干香、金红后出锅即成。