做油的精选

1、食材：蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。2、锅中烧好开水，放入蚕豆、食盐后，盖上锅盖，煮至充分软烂。3、把蒜切成蒜末，小米椒切段，洋葱切成丝，芹菜切段备用。4、将煮好的蚕豆沥水备用。5、将砂锅预热，倒入食用油...

1、大虾12只，葱一段，姜一块，料酒两三勺，生抽一勺，盐一茶匙，鸡精半茶匙，糖一勺，番茄酱一勺，油两勺。2、先把食材清理干净，减去虾须和虾腿，沿着背部剪开，挑去黑色的虾线，头部要冲洗干净。3、往虾里面倒入一勺料酒，搅拌均匀，然后腌制半...

1、原料：小龙虾、小龙虾酱料包、啤酒、生姜、芡粉、大蒜。2、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。3、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。4、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。5、小龙虾倒入锅...

1、将饺子皮一切为三,然后扯成宽面备用,碗中加入葱花,蒜末,熟芝麻,辣椒面,烧热油浇在上面,激出香味。2、再加入生抽、醋、盐、白糖、蚝油,搅拌均匀备用,锅中烧水,将豆芽和菠菜烫熟捞出碗中。3、将饺子皮放入烧开的水...

1、在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐，加水和成面团揉至三光。2、在和好的面中间摁个窝，加花生油继续揉，直到把油全揉进面中。3、好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。4、油菜洗净焯水，豆芽洗净焯水。5、把油菜和豆芽...

1、茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。2、热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。3、放入...

1、食材:牛里脊适量,黑胡椒粒适量,蚝油适量,红酒适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,淀粉适量2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入...

1、准备食材：面条，小葱，花生，白芝麻，辣椒面，大青菜。调料：食盐，生抽，陈醋，鸡粉。2、洗净的大青菜一把备用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。4、切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。5、等...

1、食材：鲜大虾750g，料酒15g，荆沙辣酱[4]2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g,姜汁5g，高汤75g。2、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。3、炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油...

1、将自家辣椒晒干。要用时，将晒干的辣椒放入，做饭时灶里的柴火（柴火不能是旺火，是用柴烧过后的灰里面有点火星）取出，将辣椒放到里面，烘，这里就有个度的问题，一般烘到有一点辣椒胡味出来就好。烘好后，将辣椒挑出，放入石臼在加一...

1、主料：小龙虾1000克、姜两块、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽适量。2、辅料：辣椒油适量、干红辣椒5个。3、做法：（1）小龙虾洗干净，多冲几次水，倒点白酒到水里浸泡一会儿。（2）热锅下油，下干辣椒和大蒜。（3）继续加入其他调料。（4）下小龙虾...

1、主要食材：大头菜、色拉油、盐、酱油、白糖、味精。2、将大头菜洗净，大头菜的头切块，菜切成段。3、锅置火上，放入大头菜的头加水煮开，焖煮一会4、然后，大头菜的头烧至半熟的时候，再倒入菜，加点盐、酱油、白糖调味，继续煮。5...

1、水适量（使面偏软）、中筋面粉（皮）300克、中筋面粉（馅）100克、葱花随意（可不放）、油适量、酵母3克、盐5克。2、酵母温水化开，倒入面粉中，加盐，用适量水揉面，三光（面光、手光、盆光），发酵2倍。3、发的的同时制作油面馅：平时炒菜1倍的...

1、材料：东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。2、油豆角切5厘米长的段；玉米...

1、50g培根、30g泡软的干香茹、30g中等大小洋葱、50g小青瓜、1勺植物油、适量盐。2、步骤：大米提前浸泡两小时以上。浸泡好的大米用大火干蒸25分钟。3、所有材料切成细粒。热锅冷油，先将洋葱粒炒香，铲到锅的一边，再放下培...

1、食材：油豆角少量、猪肉（瘦肉）3块钱、油少量、盐少量、蒜少量。2、猪肉切成一小块一小块的，油豆角切成斜的条状。3、加入红薯粉，没有的话，可以用生粉，再放点生抽。4、放点酱油，拌一下，肉炒一下。5、把锅烧热，加少量油。6、把...

1、给盆里倒入适量面粉，中间稍微挖一个小坑。2、边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。3、将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右。4、将葱洗净，切成葱花。将豆角洗净，切成小段。5、面饧好后，将面揉一揉，然后用擀...

1、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。2、取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。3、50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候...

1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右，帮助入味。4、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。5、腌制好的鸡肉倒...

1、烧一锅水用来煮面。2、另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。3、烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。4、大碗，碗底葱姜蒜。平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。5、面煮好之后...

1、中筋面粉260克，水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克。2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。4、把面团转移到...

1、材料：莴笋200克，酱油、香油、米醋、盐、味精适量。2、将莴笋去皮、去叶洗净，从中间剖开后切成斜片，用少许盐腌渍15分钟，沥去盐水，加酱油、米醋、香油、味精，与笋片一起拌匀即可。3、特点：此菜清爽可口，适宜作早餐小菜。...

1、主料：竹笋250g。2、辅料；食用油80g、葱丝10g、姜丝适量、生抽3g、食盐2g。3、打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。4、姜切丝，葱花。5、热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加...

1、材料：大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，盐适量。2、虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。3、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。4、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。5、再次倒入大虾，翻炒过...

1、油螺3斤，葱段适量，姜片适量，麻油几滴，海鲜酱油一叠，芥末酱少量。2、找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。3、清水冲洗干净备用。4、蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。5、把油螺放在葱段上，撒一些生姜片...