牛腩焖萝卜的做法 萝卜焖牛腩正宗做法

牛腩焖萝卜的做法 萝卜焖牛腩正宗做法

1、牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量。

2、调味料:食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

3、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。

4、再将牛腩焯一下水。

5、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

6、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

7、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

8、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。