1、材料:牛肉、香菜、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、清水适量、白糖适量。2、牛肉切细丝。3、料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁。4、把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟。5、香菜洗净切段。6、锅里坐油。7、油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。8、加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅。