1、主料:米饭100g、鸡蛋1个、豆芽20g、香肠50g;辅料:油适量、盐适量、蒜薹适量。2、豆芽洗干净,蒜薹一根洗净切丁,香肠切丁。3、鸡蛋打散备用。4、油锅加热后煎蛋。5、煎好鸡蛋盛出去,锅里放豆芽、香肠和蒜薹一起爆炒2分钟。6、加入米饭继续爆炒3分钟。7、加入鸡蛋后炒2分钟。8、关火前加适量的盐炒匀。9、装盘即可。